Bolo Delicioso de Pêra

Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
Dificuldade: Média
Preparação: 8 horas 15 minutos
Robot: 25 minutos
Total: 8 horas 40 minutos
Porções: 4 Doses

Ingredientes

Bolo

Doce/Recheio

Cobertura

Instruções

Bolo

  • Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre um tabuleiro (30x40 cm aprox.) com papel vegetal.
  • Insira a borboleta. Coloque no copo os ovos e o açúcar e programe 6 min/37°C/vel 4.
  • De seguida programe 6 min/vel 4.
  • Adicione a farinha e envolva 4 seg/vel 3. Deite no tabuleiro e leve ao forno a 180°C cerca de 10-12 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Doce/Recheio

  • Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria para hidratar. Reserve.
  • No copo limpo coloque o açúcar e pulverize 15 seg/vel 9. Retire e reserve.
  • Coloque no copo a pera, 150 g do açúcar reservado, a água, o sumo de limão e programe 10 min/100°C/vel 2.
  • Adicione a gelatina espremida e misture 10 seg/vel 4. Retire e deixe arrefecer.

Cobertura

  • No copo limpo insira a borboleta. Coloque no copo as natas e bata na vel 3 até ficarem consistentes.
  • Adicione o restante açúcar em pó e o doce reservado e misture com ajuda da espátula.
  • Unte uma forma (Ø 25 cm aprox.). Corte o bolo do mesmo tamanho da forma e coloque-o na base. Coloque o preparado anterior por cima, alise a superfície e leve ao frigorífico cerca de 8 horas. Regue as fatias de pera com o sumo de limão para evitar que oxide. Desenforme o bolo, decore a lateral com a amêndoa e o topo com as fatias de pera, o morango e a cereja. Sirva fresco.

Notas

  • Faça de véspera para ganhar a consistência desejada.
  • O tempo para que as natas montem depende da temperatura, da percentagem de gordura e da quantidade de natas.
  • Deve ter atenção para que as natas não passem a manteiga. Vá vigiando pelo bocal da tampa e fique atento a qualquer alteração de som emitido pela Bimby®.
  • A temperatura das natas, antes de bater, deve ser de 5-6°C e o copo da Bimby® deve estar o mais frio possível.
  • Quanto maior for a percentagem de gordura das natas mais fácil será ganharem consistência.