Bolachas Xadrez

Tipo de Prato: Biscoitos, Bolachas
Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
dificuldade: Difícil
Preparação: 44 minutos
Robô: 1 minuto
Total: 45 minutos
Doses: 20 Unidades
Livro: Chocolate Simplesmente Irresistível

Ingredientes

  • 70 g Açúcar
  • 300 g Farinha T55 [Tipos Informação]
  • 1 colher de chá Fermento p/ bolos [Diferenças Informação]
  • 1 pinch Sal
  • 150 g Manteiga fria cortada em pedaços
  • 2 Ovo
  • 25 g Leite
  • 10 g Cacau em pó

Instruções

  1. Coloque no copo o açúcar e pulverize 10 seg/vel 9.
  2. Adicione a farinha, o fermento, o sal, a manteiga, as gemas e o leite e misture 20 seg/vel 6. Retire a massa.
  3. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby® e pese a massa.
  4. Coloque no copo metade da massa, adicione o cacau e misture 6 seg/vel 6. Retire, envolva as duas massas em película aderente e leve ao frigorífico cerca de 15 minutos.
  5. Estenda as massas de forma a obter dois retângulos com cerca de 1 cm de espessura. Corte-os ao meio e sobreponha-os intercalando as cores. Corte 4 tiras de massa com 1 cm de largura (foto a), ...

  6. pincele-as com as claras (foto b) ...

  7. e coloque-as em cima umas das outras alternando as cores (foto c, d).

  8. Estenda o que sobrar da massa de chocolate, pincele com as claras e envolva o bloco de massa de cores (foto e). Leve ao frigorífico cerca de 15 minutos.

  9. Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.

  10. Corte bolachas com cerca de 1 cm de espessura (foto f), coloque no tabuleiro e leve ao forno a 180°C cerca de 12 minutos. Retire e deixe arrefecer sobre uma rede. Depois de frias guarde num recipiente com tampa hermética.