Marshmallows

Tipo de Prato: Crianças, Doces
Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
dificuldade: Fácil
Preparação: 6 horas 28 minutos
Robô: 32 minutos
Total: 7 horas
Doses: 20 Unidades
Revista: Momentos de Partilha 2ªSérie Nº36 - Novembro 2013

Ingredientes

  • 370 g Açúcar
  • 20 g Amido de Miho maisena
  • 250 g Água
  • 100 g Pipocas
  • 15 g Gelatina em pó neutra
  • 100 g Arandos cranberries

Instruções

  1. Coloque no copo 150 gr de açúcar o amido de milho e pulverize 20 seg/vel 9. Retire e reserve.

  2. Coloque no copo a água e aqueça 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
  3. Adicione 220 g de açúcar e a gelatina e programe 22 min/100°C/vel 1. Retire o copo da base e deixe arrefecer até atingir 37°C, cerca de 20 minutos .
  4. Insira a borboleta. Sem o copo de medida, bata 4 min/vel 4. Retire metade para um tabuleiro de silicone previamente polvilhado com açúcar em pó. Alise com a ajuda da espátula, polvilhe com açúcar em pó e reserve num local fresco e seco cerca de 6 horas ou até solidificar.
  5. Insira a borboleta. Adicione no copo as pipocas e os arandos e envolva 5 seg/vel 3. Com as mãos untadas com manteiga forme pequenas bolas e coloque sobre uma folha de papel vegetal e reserve num local fresco e seco cerca de 6 horas ou até solidificar.
  6. Desenforme o marshmallow do tabuleiro sobre uma superfície polvilhada com açúcar em pó e corte com a ajuda de uma faca ou um cortador de bolachas. Envolva em açúcar em pó e reserve numa caixa de tampa hermetica cerca de 3-5 dias.

Notas

Pode adicionar algumas gotas de corante nos segundos finais do passo 5 e obter assim marshmallows coloridos.