Semifrio de Magnum de Amêndoa e Caramelo Salgado

Tipo de Prato: Semifrios
Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
dificuldade: Média
Preparação: 3 horas 44 minutos
Robô: 6 minutos
Total: 3 horas 50 minutos
Doses: 12 Fatias
Autor: Cátia Sofia Teixeira (Adaptação)

Ingredientes

Base de Chocolate

  • 50 g Amêndoa sem pele
  • 200 g Chocolate de leite, em pedaços
  • 100 g Chocolate preto, em pedaços

Recheio

  • 4 folhas Gelatina neutra
  • 600 g Nata 35% MG, bem frias
  • 1 vagem Baunilha raspe o interior
  • 1/2 lata Leite Condensado
  • 6 Gelado Magnuns de Amêndoa, comprei marca branca

Montagem

Instruções

Base de Chocolate

  1. Colocar a amêndoa no copo e picar 0.5 seg/turbo e reservar.
  2. Colocar no copo os chocolates e programar 4 min/60ºC/vel 2.
  3. Forrar a base de uma forma de aro amovível com película aderente.

  4. Despejar o chocolate derretido e por cima deste a amêndoa reservada, lever ao congelador durante 30 minutos.

Recheio

  1. Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria para hidratar. Reserve.
  2. Insira a borboleta. Adicione as natas e a raspa da baunilha e bata na vel 3 até ficarem bem firmes.
  3. Remova a borboleta e junte o leite condensado.
  4. Escorra e esprema bem a gelatina e leve ao micro-ondas durante 30 segundos para derreter.
  5. Junte a gelatina ao preparado que esta no copo e bata mais 40 seg/vel 3.

Montagem

  1. Retire a base do congelador, desenforme a base com jeito para nao partir e reserve no frigorifico.
  2. Retire os paus de gelado dos magnums (ver nota) e reserve.

  3. Na forma lavada coloque metade da mistura de nata e os magnuns por cima em forma de flor.

  4. Colocar as restantes natas levar ao congelador cerca de uma hora.
  5. No final colocar o caramelo salgado sobre a mistura de natas.

  6. Termine com a base de chocolate reservada por cima do caramelo salgado..

  7. Leve ao congelador durante 3 horas, retire 10 minutos antes de servir para ser mais facil de partir.

Notas