Bolo Espiral de Iogurte e Manga

Tipo de Prato: Bolos
Tipo de Cozinha: Alemã
Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
dificuldade: Fácil
Preparação: 3 horas
Robô: 20 minutos
Total: 3 horas 20 minutos
Doses: 8 Fatias
Site: Madame Thermomix

Ingredientes

Massa

  • 2 Ovo
  • 2 colheres de sopa Água morna
  • 100 g Acúcar
  • 100 g Farinha T55 [Tipos Informação]
  • 1/4 colher de chá Fermento p/ bolos [Diferenças Informação]

Creme de Iogurte

  • 230 g Nata 35% MG bem frias
  • 500 g Iogurte natural
  • 250 g Creme Fraîche
  • 1/2 Limão só sumo
  • 1 colher de chá Açúcar Baunilhado
  • 120 g Açúcar
  • 2 pacotes Gelatina em pó, sem sabor 12g cada ou 10 folhas

Creme de Manga

  • 500 g Manga
  • 50 g Açúcar
  • 1 pacote Gelatina em pó, sem sabor, 12g e mais 2 colheres de chá ou 7 folhas de gelatina

Instruções

Massa

  1. Pré-aquecer o forno a 160ºC.

  2. Colocar a borboleta, os ovo, a água, o açúcar e bater 8 min/vel 4.

  3. Juntar a farinha (passando por uma peneira), o fermento e programar 5 seg/vel 2.5.

  4. Terminar de misturar a massa com uma espátula se necessário.

  5. Forre uma forma (Ø 26 cm) de aro amovível com papel vegetal e sem untar as laterais. 

  6. Despeje o preparado no form e leve ao forno a 160ºC durante 20 a 25 minutos. Deixar esfriar sobre uma grade.

Creme de Iogurte

  1. Coloque a borboleta, as natas e bata na vel 3.5 até ganharem a consistência desejada e reservar no frigorífico.

  2. Sem lavar o copo colocar o iogurte, o creme fraîche, o sumo de limão, os açúcares e bater 15 seg/vel 3.

  3. Juntar a gelatina dissolvida conforme instruções da embalagem e misturar 10 seg /vel 4.

  4. Juntar esta mistura as natas reservadas e misturar suavemente para incorporar bem nas natas.

  5. Colocar este preparado por cima da base já fria que está na forma e levar ao congelador 10 minutos.

Creme de Manga

  1. Colocar no copo a manga e triturar 15 seg/vel 7.

  2. Juntar o açúcar, o sumo de limão er misturar 10 seg/vel 4.

  3. Juntar a gelatina dissolvida conforme instruções da embalagem e misturar 10 seg /vel 4.

  4. Colocar esta mistura sobre o creme de iogurte na forma por cima do preparado anterior com a ajuda de uma colher para não fazer buracos ao misturar as camadas.

  5. Com a ajuda de uma colher de sopa fazer os espirais da tarte.

  6. Com a ajuda da espátula nivele uniformemente to topo da tarte. Leve ao frigorífico durante 2 horas ou de preferência de 1 dia para o outro.

  7. Desenforme com a ajuda de uma espátula fina para soltar os rebordos da forma.

  8. Com a ajuda de um saco de pasteleiro enfeite a gosto e decore com manga em cubos, ou a gosto.