Trança de Manteiga Suíço

Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
Dificuldade: Fácil
Preparação: 2 horas 4 minutos
Robot: 6 minutos
Total: 2 horas 10 minutos
Porções: 30 Fatias

Ingredientes

Instruções

  • Coloque no copo o leite, a manteiga, o fermento e o açúcar e aqueça 3 min/37°C/vel 2.
  • Adicione as farinhas e o sal e amasse 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Retire a massa para um recipiente grande, cubra com película aderente e deixe levedar num local morno cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
  • Divida a massa em 3 partes e faça 3 rolos iguais, com aprox. 45 cm.
  • Junte os 3 rolos numa extremidade, forme uma trança e una as pontas dos rolos na outra extremidade.
  • Coloque a trança num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos. Entretanto, pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Pincele a gema de ovo misturada com a agua e leve ao forno a 180°C cerca de 25-30 minutos. Deixe arrefecer sobre uma rede antes de fatiar.