Rolo de Bacalhau com Broa

Tipo de Prato: Peixe, Prato Principal
Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
dificuldade: Média
Preparação: 33 minutos
Robô: 17 minutos
Total: 50 minutos
Doses: 8 Doses
Livro: ABC da Bimby

Ingredientes

Bacalhau com Broa

  • 500 g Broa de milho partida em pedaços
  • 20 g Coentro
  • 2 dentes Alho
  • 50 g Azeite
  • 500 g Bacalhau demolhado e desfiado
  • 1 pitada Pimenta
  • 80 g Azeitona pretas s/ caroço cortadas às rodelas

Molho Bechamel

  • 400 g Leite
  • 40 g Farinha
  • 20 g Manteiga
  • ½ colher de chá Sal
  • 1 pitada Noz-Moscada
  • q.b. Azeite p/ regar

Instruções

Bacalhau com Broa

  1. Coloque no copo 400 g de broa e os coentros e rale 30 seg/vel 10. Retire e reserve num pirex.

  2. Coloque no copo os restantes 100 g de broa e rale 10 seg/vel 10. Retire e reserve num recipiente.
  3. Coloque no copo o alho e o azeite, pique 8 seg/vel 5 e refogue 3 min/120°C/vel 1.
  4. Adicione o bacalhau bem espremido e a pimenta e cozinhe 5 min/100°C/vel 2. Retire para o pirex com a broa com coentros,adicione as azeitonas e envolva bem com a ajuda da espátula.

Molho Bechamel

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
  2. Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, o sal e a noz-moscada e cozinhe 8 min/90°C/vel 4. Adicione o molho bechamel ao bacalhau, envolva bem com a ajuda da espátula e forme um rolo. Cubra com a restante broa ralada reservada, regue com um fio de azeite e leve ao forno a 200°C cerca de 20 minutos ou até dourar. Sirva de seguida com salada.