Merendas

Tipo de Prato: Pão
Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
dificuldade: Fácil
Preparação: 1 hora 56 minutos
Robô: 4 minutos
Total: 2 horas
Doses: 8 Unidades
Revista: Momentos de Partilha 2ªSérie Nº100 - Março 2019

Ingredientes

  • 250 g Leite
  • 2 colheres de sopa Leite p/ pincelar
  • 25 g Fermento fresco [Diferenças Informação]
  • 80 g Açúcar Amarelo
  • 120 g Manteiga
  • 4 Ovo
  • 600 g Farinha T65 mais q.b. p/ polvilhar [Tipos Informação]
  • 1 colher de chá Sal
  • 16 fatias Queijo Flamengo 400 g aprox.
  • 16 fatias Fiambre 180 g aprox.
  • q.b. Água p/ pincelar

Instruções

  1. Coloque no copo o leite, o fermento e 20 g de açúcar e aqueça 1 min 30 seg/37°C/vel 1.
  2. Adicione a manteiga e 3 ovos e misture 10 seg/vel 3.
  3. Adicione a farinha, o sal e 60 g de açúcar e amasse 2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Retire a massa para um recipiente grande, cubra com película aderente e deixe levedar num local morno cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
  4. Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre com papel vegetal um tabuleiro de forno.
  5. Coloque num recipiente 1 gema e 2 c. de sopa de leite e misture. Sobre uma superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a massa com 1,5 cm de altura. Corte 8 quadrados (12x12 cm aprox.), coloque no centro 2 fatias de queijo e 2 fatias de fiambre, pincele o rebordo com água e enrole tipo torta. Espalme ligeiramente cada rolo e pincele com a mistura de gema e leite. Coloque sobre o tabuleiro e deixe levedar cerca de 20 minutos. Leve ao forno a 200°C cerca de 15 minutos. Retire, deixe arrefecer sobre uma rede e sirva ao lanche.