Lasanha de Frango e Espinafres

Tipo de Prato: Lasanhas, Massas, XXL
Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
dificuldade: Média
Preparação: 38 minutos
Robô: 1 hora 12 minutos
Total: 1 hora 50 minutos
Doses: 20 Doses
Revista: Momentos de Partilha 2ªSérie Nº42 - Maio 2014

Ingredientes

Recheio

  • 1500 g Frango peito
  • 2 ½ colheres de chá Sal
  • q.b. Pimenta
  • 2 colheres de sopa Massa de Pimentão
  • 2 colheres de chá Orégano
  • 2 Limão sumo e raspa
  • 100 g Queijo Emmental cortado em pedaços
  • 100 g Azeite
  • 600 g Cebola cortada em pedaços
  • 6 dentes Alho
  • 1000 g Tomate em pedaços
  • 1200 g Espinafre descongelados e escorridos

Molho béchamel

  • 1600 g Leite
  • 160 g Farinha T65 [Tipos Informação]
  • 70 g Manteiga
  • 1 pitada Pimenta
  • 1 colher de chá Sal
  • 1 pitada Noz-Moscada
  • 400 g Nata
  • 500 g Lasanha placas

Instruções

Recheio

  1. Coloque na Varoma o frango e tempere com 1 c. de chá de sal, 1 pitada de pimenta, o pimentão, os orégãos, o sumo e a raspa de limão. Reserve.

  2. Coloque no copo o queijo e rale 5 seg/vel 7. Retire e reserve.
  3. Coloque no copo 60 g azeite, a cebola e 3 dentes de alho, pique 5 seg/vel 5 e refogue 7 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
  4. Adicione o tomate, 1 c. de chá de sal, 1 c. de chá de orégãos. Coloque a Varoma e programe 30 min/Varoma/vel 2. Retire e reserve o molho de tomate.

  5. Coloque no copo metade do frango e desfie 8 seg/ Velocidade Inversa/vel 4. Retire e com a ajuda da espátula envolva com o molho de tomate.
  6. Coloque no copo o restante frango e desfie 8 seg/ Velocidade Inversa/vel 4. Retire e com a ajuda da espátula envolva com o frango e o molho de tomate reservados.
  7. Coloque no copo 3 dentes de alho e 40 g de azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 3 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
  8. Adicione os espinafres bem escorridos, ½ c. de chá de sal, 1 pitada de pimenta e salteie 10 min/Varoma/ Velocidade Inversa/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC). Retire e reserve.

Molho béchamel

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, a pimenta, o sal e a noz-moscada e programe 20 min/90°C/vel 3.
  3. Adicione as natas e envolva 30 seg/vel 3. Cubra o fundo de um pirex com um pouco de béchamel. Coloque uma camada de placas de lasanha, 1/3 do molho de tomate, 1/3 do frango, 1/3 dos espinafres. Repita as camadas, terminando com o béchamel. Polvilhe com o queijo e leve ao forno a 180°C cerca de 30-35 minutos ou até gratinar. Sirva de seguida com salada.