Croquetes de Espinafres e Queijo

Tipo de Prato: Salgados, Vegetariano
Tipo de Cozinha: Vegetariana
Tipo de Robot: TM31, TM5
dificuldade: Fácil
Preparação: 12 minutos
Robô: 18 minutos
Total: 30 minutos
Doses: 40 Unidades
Revista: Momentos de Partilha 2ªSérie Nº59 - Outubro 2015

Ingredientes

  • 150 g Pão sobras
  • 10 g Manjericão
  • 100 g Queijo Emmental
  • 2 dentes Alho
  • 30 g Azeite
  • 300 g Espinafres descongelados bem espremidos
  • 400 g Leite
  • 60 g Farinha
  • 1 colher de chá Sal
  • 1 pitada Pimenta
  • 1 pitada Noz-Moscada inteira
  • 2 Ovo batidos p/ panar
  • q.b. Óleo p/ fritar

Instruções

  1. Coloque no copo o pão e o manjericão e rale 5 seg/vel 10. Retire e reserve.
  2. Coloque no copo o queijo e rale 5 seg/vel 7. Retire e reserve.
  3. Coloque no copo o alho e o azeite, pique 3 seg/vel 8 e refogue 3 min/Varoma/vel 1 (TM5: 120ºC).

  4. Adicione os espinafres e salteie 3 min/Varoma/vel 1 (TM5: 120ºC).

  5. Adicione o leite, a farinha, o sal, a pimenta e a noz-moscada e cozinhe 8 min/90°C/vel 2.
  6. Adicione o queijo reservado e 50 g do pão ralado e aqueça 3 min/90°C/vel 2. Faça pequenas bolas, passe pelos ovos batidos e pelo pão ralado reservado. Frite em óleo abundante e quente, retire e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo. Sirva de seguida.