Bacalhau à Moda de Braga

Cozinha: Tradicional
Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
Dificuldade: Fácil
Região: Braga
Preparação: 18 minutos
Robot: 22 minutos
Total: 40 minutos
Porções: 4 Pessoas

Ingredientes

Instruções

  • Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e frite ligeiramente as postas de bacalhau de ambos os lados. Coloque-as na Varoma e reserve.
  • Coloque no copo o azeite, o alho, o colorau e a salsa e pique 5 seg/vel 5.
  • Adicione a cebola, as folhas de louro, o sal, coloque a Varoma com o bacalhau e programe 20 min/Varoma/ Velocidade Inversa/ «Colher» (TM5/TM6: 120ºC). Retire o bacalhau para uma travessa de servir e reserve.
  • Frite a batata e reserve.
  • Adicione no copo o vinagre, o pimento e programe 2 min/100ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher». Retire e disponha sobre as postas de bacalhau. Sirva o bacalhau com as batatas fritas e polvilhado com salsa.