Pão de Trigo e Teff

Tipo de Prato: Massas Levedadas, Pão
Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
dificuldade: Fácil
Preparação: 3 horas 45 minutos
Robô: 9 minutos
Total: 3 horas 54 minutos
Doses: 10 Fatias
Site: Amigos na Cozinha

Ingredientes

  • 380 g Farinha T65
  • 100 g Farinha Teff
  • 380 g Água
  • 1 saqueta Fermento seco VITA D
  • 7 g Sal
  • 5 g Açúcar

Instruções

  1. Colocar no copo 200g farinha de trigo, 200g água e programar 2 min/vel 2, deixar hidratar durante 1 hora.

  2. Passado esse tempo adicionar os restantes ingredientes e programar 7 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).

  3. Retirar para um recipiente onde possa levedar e deixar repousar durante 2 horas tapado com um pano húmido ou película.

  4. Na hora de fazer o pão, aquecer bem o forno nos 250ºC e colocar lá dentro um recipiente com tampa a aquecer.

  5. Quando estiver bem quente, colocar no recipiente o pão moldado a gosto, tapar e levar ao forno 30 minutos tapado, depois, retirar a tampa e deixar ficar mais 10 a 15 minutos para ganhar a cor desejada.

Notas

Neste pão usei farinha de Teff que é isenta de glúten mas muito rica em proteínas e fibras