Bolas de Cebola e Bacon Recheadas

Prato: Carne
Tipo de Robot: TM5, TM6
Dificuldade: Difícil
Preparação: 50 minutos
Robot: 16 minutos
Total: 1 hora 6 minutos
Porções: 20 Unidades

Ingredientes

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com azeite um tabuleiro.
  • Faça um golpe em altura nas cebolas retire com cuidado as várias camadas de forma a obter 20 bolas. Reserve.
  • Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese o vinho branco e a água. Reserve.
  • Coloque no copo o pão, o alho e a salsa e rale 15 seg/vel 7. Retire e reserve.
  • Coloque no copo a cebola e a manteiga, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
  • Adicione o vinho do Porto e os arandos e cozinhe 5 min/Varoma/ «Colher» (TM5/TM6: 120ºC).
  • Adicione a carne de porco, as salsichas, o pão ralado, os pistácios e os ovos e misture 10 seg/vel 7, ajudando com a espátula através do bocal da tampa. Retire, forme pequenas bolas, coloque dentro das bolas de cebola e ...
  • .... envolva com as fatias de bacon. Prenda com um palito, coloque no tabuleiro e leve ao forno a 180ºC cerca de 50 minutos. Regue por duas vezes com a mistura do vinho e água. 
  • Retire e coloque as bolas recheadas na travessa de servir e mantenha quente.
  • No copo limpo coloque o molho do tabuleiro (280 g aprox.) e o amido e misture 5 min/100°C/vel 3. Retire, deite sobre as bolas recheadas e sirva com arroz.