Cozido à Portuguesa (TM5)

Tipo de Prato: Carne, Prato Principal
Tipo de Robot: TM5, TM6
dificuldade: Fácil
Preparação: 15 minutos
Robô: 1 hora 20 minutos
Total: 1 hora 35 minutos
Doses: 6 Pessoas
Livro: ABC da Bimby

Ingredientes

Varoma

  • q.b. Água
  • 400 g Couve lombarda
  • 350 g Cenoura cortada em palitos
  • 350 g Batata cortada em pedaços
  • 250 g Nabo cortado em pedaços
  • q.b. Sal
  • 400 g Frango peito, cortado em pedaços
  • 120 g Farinheira
  • 120 g Chouriço de carne
  • 120 g Chouriço de sangue

Copo

  • 350 g Entremeada tiras
  • 400 g Entrecosto cortado em pedaços
  • 450 g Carne de vaca, cortada em pedaços pequenos
  • 350 g Porco orelha, cortada em pedaços
  • 300 g Arroz agulha

Instruções

  1. Coloque no copo 1000 g de água e aqueça 10 min/100ºC/vel 1. Cubra a couve com a água quente e deixe de molho cerca de 10 minutos.
  2. Coloque na Varoma, a couve escaldada, a cenoura, a batata e o nabo e tempere com sal. No tabuleiro da Varoma coloque o frango, a farinheira e os chouriços de carne e de sangue.
  3. Coloque no copo a entremeada, o entrecosto, a carne de vaca e a orelha. Tempere com sal, cubra com água até ao limite máximo marcado no copo, coloque a Varoma com o tabuleiro e coza 50 min/Varoma/ Velocidade Inversa/ «Colher». Retire e reserve o caldo.
  4. Pese no copo o caldo reservado e adicione água até perfazer 1000 g. Adicione 2 rodelas do chouriço de sangue, retifique o sal, coloque o cesto com o arroz e coza 20 min/100ºC/vel 3. Sirva o cozido com o arroz.