Risotto de Atum e Cogumelos

Tipo de Prato: Peixe, Prato Principal
Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
dificuldade: Fácil
Preparação: 10 minutos
Robô: 26 minutos
Total: 36 minutos
Doses: 6 Pessoas
Revista: Momentos de Partilha 2ªSérie Nº43 - Junho 2014

Ingredientes

  • 50 g Queijo da Ilha
  • 50 g Azeite
  • 2 dentes Alho
  • 150 g Cogumelo cortado aos quartos
  • 1 colher de chá Tomilho
  • 150 g Cebola
  • 50 g Vinho Branco
  • 1 cubo Caldo peixe
  • 850 g Água
  • 1 colher de chá Sal
  • 300 g Arroz risoto
  • 20 g Manteiga
  • 220 g Atum em azeite escorrido
  • q.b. Tomilho polvilhar

Instruções

  1. Coloque no copo o queijo e rale 10 seg/vel 9. Retire e reserve.
  2. Coloque no copo 20 g de azeite e o alho e pique 5 seg/vel 5.
  3. Adicione os cogumelos e o tomilho e refogue 5 min/Varoma/ «Colher» (TM5/TM6: 120ºC).
  4. Retire e reserve.
  5. Coloque no copo 30 g de azeite e a cebola, pique 5 seg/vel 5
  6. Refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
  7. Adicione o vinho, o caldo de peixe, a água, o sal e o arroz, envolva com a ajuda da espátula e coza 8 min/100°C/vel 1.
  8. Envolva com a ajuda da espátula para soltar o arroz do fundo do copo e coza mais 8 min/100°C/vel 1.
  9. Retire para um recipiente, adicione a manteiga, os cogumelos reservados, o atum e o queijo ralado reservado e envolva com a ajuda da Espatula.
  10. Sirva de seguida polvilhado com folhas de tomilho.