Arroz de Marisco

Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
Dificuldade: Fácil
Robot: 28 minutos
Total: 28 minutos
Porções: 4 Pessoas

Ingredientes

Instruções

  • Para o fumet, coloque no copo as cascas, as cabeças do camarão, 500 g água e programe 5 min/100°C/vel 3. Coe com o cesto e reserve o caldo.
  • No copo limpo coloque o azeite, a cebola, o alho, o tomate e o pimento, pique 5 seg/vel 5.
  • Refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC)
  • Adicione o fumet reservado, o arroz, a mistura de marisco, o camarão reservado, 600 g de água, o caldo de marisco, e programe 18 min/100°C/ Velocidade Inversa/ «Colher». A meio da cozedura, retire a tampa e com a ajuda da espátula, solte o arroz que está no fundo do copo.
  • Rectifique os temperos e polvilhe com coentros picados.