Arroz de Marisco

Tipo de Prato: Peixe, Prato Principal
Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
dificuldade: Fácil
Robô: 28 minutos
Total: 28 minutos
Doses: 4 Pessoas
Livro: As Receitas Essenciais

Ingredientes

  • 250 g Camarão cozido
  • 1100 g Água
  • 50 g Azeite
  • 120 g Cebola
  • 1 dente Alho
  • 100 g Tomate maduro, em pedaços
  • 100 g Pimento verde
  • 100 g Pimento vermelho
  • 250 g Arroz agulha, usei vaporizado
  • 400 g Marisco mistura
  • 2 cubos Caldo marisco
  • 1 colher de chá (cheia) Marisco sopa em pó
  • q.b. Coentro

Instruções

  1. Para o fumet, coloque no copo as cascas, as cabeças do camarão, 500 g água e programe 5 min/100°C/vel 3. Coe com o cesto e reserve o caldo.
  2. No copo limpo coloque o azeite, a cebola, o alho, o tomate e o pimento, pique 5 seg/vel 5.
  3. Refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC)
  4. Adicione o fumet reservado, o arroz, a mistura de marisco, o camarão reservado, 600 g de água, o caldo de marisco, e programe 18 min/100°C/ Velocidade Inversa/ «Colher». A meio da cozedura, retire a tampa e com a ajuda da espátula, solte o arroz que está no fundo do copo.
  5. Rectifique os temperos e polvilhe com coentros picados.