Coelho à Nossa Moda

Tipo de Prato: Carne, Prato Principal
Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
dificuldade: Média
Robô: 40 minutos
Total: 40 minutos
Doses: 6 Pessoas
Livro: As Receitas Essenciais

Ingredientes

  • 1 kg Coelho cortado em pedaços
  • 300 g Vinho Tinto
  • q.b. Sal
  • 3 dentes Alho
  • 1 Cebola média
  • 1 folha Louro
  • 50 g Toucinho cortado em pedaços
  • 30 g Azeite
  • 300 g Arroz agulha
  • 600 g Água
  • 200 g Tomate
  • q.b. Piri-Piri
  • 1/2 colher de chá Alecrim

Acessórios

  • Varoma

Instruções

  1. De véspera coloque num recipiente o coelho a marinar no vinho, tempere com sal, 2 dentes de alho às rodelas e a folha de louro.
  2. Coloque no copo a cebola, o toucinho, 1 dente de alho e o azeite, pique 5 seg/vel 5.
  3. Refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
  4. Coloque na Varoma uma forma rectangular de alumínio com o arroz, a água, um fio de azeite, tempere com sal e tape com uma folha de alumínio. Reserve.
  5. Adicione no copo o tomate, o coelho, 150 g da marinada, o piripiri e o alecrim, coloque a Varoma e coza 35 min/Varoma/ Velocidade Inversa/ «Colher».
  6. Retire a Varoma e acompanhe o coelho com o arroz.