Massa Folhada

Tipo de Prato: Básicos, Massas Levedadas
Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
dificuldade: Média
Preparação: 40 minutos
Robô: 3 minutos
Total: 43 minutos
Doses: 500 gr
Autor: O Cantinho do Jorge

Ingredientes

  • 200 g Margarina folhada, fria
  • 300 g Farinha T55 s/ fermento
  • 160 g Água muito fria
  • 1 colher de chá Sal

Instruções

  1. Colocar no copo a farinha, a água e o sal e programar 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
  2. Retirar a massa e deixá-la descansar durante 10 minutos.
  3. Dar 3 voltas à massa como representado no vídeo Video e deixá-la descansar durante 10 minutos.
  4. Depois do descanso dar mais 2 voltas como representado no vídeo Video
  5. Deixar a massa descansar cerca de 15/20 minutos.

Notas

Actualização / Esclarecimento 

A Margarina Folhada ajuda a ganhar consistência enquanto descansa sem necessidade de frio, caso não utilizem ou troquem por Margarina Normal ou Banha deve a massa descansar no frigorífico para ajudar a ganhar consistência.