Licor de Castanha

Tipo de Prato: Bebidas, Licores
Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
dificuldade: Fácil
Preparação: 3 dias
Robô: 31 minutos
Total: 3 dias 31 minutos
Doses: 1500 gr
Revista: Momentos de Partilha 2ªSérie Nº48 - Novembro 2014

Ingredientes

  • 1100 g Água
  • 200 g Castanha
  • 1 colher de chá Erva Doce
  • 250 g Aguardente
  • 250 g Açucar

Instruções

  1. Coloque no copo 900 g de água, o cesto com as castanhas (com um pequeno golpe em cada) e a erva-doce e aqueça 15 min/100°C/vel 4. Retire o cesto com a ajuda da espátula, descarte a água do copo.
  2. Descasque as castanhas e coloque no copo as castanhas cozidas e a aguardente e triture 30 seg/vel 7. Retire e coloque num recipiente. Deixe em infusão 3 dias e mexa diariamente.
  3. Coloque no copo 200 g de água e o açúcar e aqueça 15 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
  4. Adicione o preparado de castanha e bata 10 seg/vel 5.
  5. Retire para garrafas previamente esterilizadas. Sirva fresco.

Notas

Para melhor descascar as castanha faça um pequeno corte nas castanhas.