Bavaroise de Ananás

Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
Dificuldade: Fácil
Robot: 35 minutos
Total: 35 minutos
Porções: 6 Doses

Ingredientes

Instruções

  • Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água, separe as gemas das claras, descasque o ananás, rejeite-lhe a parte dura do meio, corte-o em pedaços, deite-os no copo, junte o açúcar e ligue durante 30 seg/progressivamente até chegar à velocidade máxima.
  • Depois programe 10min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC).
  • Programe então 2.30 min/100°C/vel 3, adicionando as gemas uma a uma pela abertura da tampa. Escorra as folhas de gelatina e junte-as ao copo também pela abertura da tampa, um pouco antes de terminar o programa. Deite a mistura numa tigela e deixe arrefecer.
  • Lave e limpe muito bem o copo, encaixe-lhe a borboleta, adicione as claras e programe 7 min/vel 4.
  • Junte à tigela, envolva bem, deite numa forma de buraco untada com óleo e leve ao frio até solidificar.
  • Na hora de servir, desenforme e decore a gosto.