Sopa de Peixe

Prato: Sopas
Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
Dificuldade: Fácil
Preparação: 13 minutos
Robot: 32 minutos
Total: 45 minutos
Porções: 8 Pessoas
Autor: Curso de Cozinha Bimby®

Ingredientes

Instruções

  • Coloque na Varoma os ovos envolvidos em película aderente, o mexilhão e os filetes de peixe e reserve.
  • Coloque no copo 500 g de água e as cascas e cabeças dos camarões e programe 5 min/100ºC/vel 3. Com a ajuda do cesto, coe o líquido e reserve este fumet. Corte o miolo de camarão em pedaços e reserve.
  • No copo limpo coloque os pimentos, a cebola, o alho e pique 5 seg/vel 5.
  • Adicione a polpa de tomate, o azeite e triture 15 seg/vel 7 e refogue 7 min/100ºC/vel 1.
  • Adicione 500 gr de agua, o caldo de marisco, a malagueta, a folha de louro, a pimenta, o fumet reservado e aqueça 7 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
  • Adicione o arroz. Coloque a Varoma com os ovos, o mexilhão e os filetes e coza 15 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e reserve.
  • Adicione no copo o miolo de camarão reservado e deixe repousar cerca da 2 minutos.
  • Coloque numa terrina os filetes de peixe em pedaços e o miolo de mexilhão, adicione a sopa e decore com os ovos e os coentros picados sirva de seguida.