Bacalhau de Natal

Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
Dificuldade: Fácil
Preparação: 10 minutos
Robot: 1 hora 5 minutos
Total: 1 hora 15 minutos
Porções: 6 Pessoas

Ingredientes

Crosta de Broa

Picado de Azeitona

Bacalhau

Instruções

Crosta de Broa

  • Coloque no copo todos os ingredientes e triture 10 seg/vel 9. Retire e reserve.

Picado de Azeitona

  • Coloque no copo todos os ingredientes e pique 10 seg/vel 4. Retire e reserve.

Bacalhau

  • Coloque no copo a água, o sal e a batata e coza 20 min/100ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher». Coe com a ajuda do cesto e reserve.
  • No copo limpo coloque a cebola, o alho e 50 g de azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
  • Adicione o bacalhau bem espremido e cozinhe 7 min/100ºC/vel 1. Retire e reserve.
  • Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  • Coloque no copo a batata reservada, 2 gemas, 15 g de azeite e as natas e bata 30 seg/vel 3. Retire e reserve.
  • No Copo bem limpo, insira a borboleta. Coloque as claras e uma pitada de sai e bata 2 min/vel 3.5,
  • Retire e envolva delicadamente com a ajuda de uma vara de arames ao puré reservado. Num pirex distribua o puré de batata. O bacalhau refogado, a broa e por último o picado de azeitona. Leve ao forno a 200ºC cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva de seguida.