Bolo Rei

Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
Ocasião: Natal
Dificuldade: Média
Preparação: 20 minutos
Robot: 6 minutos
Total: 26 minutos
Porções: 1200 gr

Ingredientes

Instruções

  • Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby® e pese a farinha. Reserve.
  • Coloque no copo o açúcar e as cascas de laranja e limão e pulverize 15 seg/vel 9.
  • Adicione o leite e a manteiga, programe 30 seg/37°C/vel 6 e de seguida programe 30 seg/vel 9.
  • Adicione as gemas, o fermento, o sumo de laranja e o vinho, e misture uns segundos na vel 3.
  • Com a Bimby® em funcionamento na vel 3 deite a farinha a pouco e pouco através do bocal da tampa e no fim a pitada de sal.
  • De seguida amasse 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Verifique se forma uma bola que não fique agarrada às paredes do copo. Se não for o caso, pare a Bimby®, polvilhe as paredes do copo com um pouco de farinha e volte a amassar uns segundos na mesma velocidade.
  • Deixe repousar a massa dentro do copo até esta levantar o copo medida. Logo que isto aconteça, pressione a massa com as mãos para que o volume baixe e programe 1 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
  • Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby® e pese 250 g de fruta cristalizada.
  • De seguida programe 30 seg/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga) e adicione 250 g de fruta cristalizada através do bocal da tampa.
  • Retire a massa do copo. Amasse com as mãos até formar uma bola lisa, polvilhando a mesma com farinha. Dê-lhe a forma de uma rosca e coloque-a num tabuleiro previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha.
  • Pincele a massa com gema de ovo e decore a seu gosto com as restantes frutas cristalizadas ou frutos secos. Pode também fazer pequenos montes de açúcar humidificado. Deixe que a massa dobre o volume e a seguir coloque no forno pré-aquecido a 180° C cerca de 20 minutos.