Fogaça

Tipo de Prato: Bolos, Sobremesas
Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
dificuldade: Fácil
Preparação: 2 horas 45 minutos
Robô: 5 minutos
Total: 2 horas 50 minutos
Doses: 2 Unidades
Livro: Das Beiras a Trás-os-Montes

Ingredientes

Massa de Levedura

Fogaça

  • 120 g Açucar
  • 1/2 colher de chá Sal
  • 90 g Margarina à temperatura ambiente
  • 2 Ovo
  • 1/2 Limão só raspa
  • 25 g Vinho do porto
  • 1/2 colher de chá Canela em pó
  • 400 g Farinha T65
  • 1 Gema de Ovo batida p/ pincelar

Instruções

Massa de Levedura

  1. Coloque no copo a água e o fermento e programe 1 min/37°C/vel 2.
  2. Adicione a farinha e programe 15 seg/vel 6. Deixe levedar no copo cerca de 30 minutos.

Fogaça

  1. Pré-aquecer o forna a 180°C
  2. Adicione à massa de levedura que está no copo o açúcar, o sal, a margarina, os ovos, a raspa de limão, o vinho do Porto, a canela e a farinha e bata 20 seg/vel 6.
  3. De seguida amasse 3 min//vel 4. Retire, polvilhe com farinha e deixe levedar num local morno cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
  4. Divida a massa ao meio para duas fogaças pequenas ou se desejar faça uma com a massa na sua totalidade.
  5. Molde a massa num rolo comprido semelhante a uma serpente, isto é, mais espesso num dos lados, e espalme este rolo com a mão, ficando uma tira.
  6. Enrole a tira começando pelo lado mais largo, formando uma pirâmide.
  7. Pincele com a gema de ovo e, com uma tesoura, dê 4 golpes no topo da pirâmide. Deixe levedar cerca de 30 minutos.
  8. Leve ao forno a 180°C cerca de 40 minutos.