Risoto de Alcachofra

Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
Dificuldade: Fácil
Preparação: 6 minutos
Robot: 24 minutos
Total: 30 minutos
Porções: 6

Ingredientes

Instruções

  • Coloque um recipiente sobre a tampa, pese a alcachofra, 40 g de sumo de limão e 5 g de hortelã, tempere com a raspa de limão, hortelã, tempere com a raspa de limão, 1 c. de chá de sal e a pimenta. Reserve.
  • Coloque no copo o queijo e rale 5 seg/vel 9. Retire e reserve.
  • Coloque no copo o azeite, a chalota e 5 g de hortelã, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC)
  • Adicione o vinho e o arroz e salteie, sem o copo medida, 3 min/100°C/ Velocidade Inversa/ «Colher».
  • Adicione a água, o caldo de legumes e 1 c. de chá de sal, envolva bem com a ajuda da espátula e cozinhe 15 min/100°C/ Velocidade Inversa/vel 1. Coloque o cesto sobre a tampa, em vez do copo medida, para evitar salpicos.
  • Adicione a mistura de alcachofra reservada, envolva com a ajuda da espátula e aqueça 1 min/100°C/ Velocidade Inversa/vel 1. Retire o risoto, adicione a manteiga e o queijo reservado e envolva com a ajuda da espátula. Sirva de seguida guarnecido com folhas de hortelã.