Frango com Molho de Vegetais e Sopa de Abóbora

Tipo de Prato: Carne, Frango, Prato Principal, Sopas
Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
dificuldade: Média
Preparação: 30 minutos
Robô: 1 hora 40 minutos
Total: 2 horas 10 minutos
Doses: 6
Site: Thermomix Australia

Ingredientes

Frango

  • 1 Frango 1.2 - 1.4kg
  • 1 Limão
  • 2 dentes Alho
  • 2 raminhos Alecrim fresco, só as folhas
  • 4 raminhos Salsa fresca, só folhas
  • 1 colher de chá Paprika ou pimentão doce
  • 1 colher de sopa Sal ou mais a gosto

Sopa

  • 120 g Alho-Françês só parte branca em quartos
  • 2 dentes Alho
  • 30 g Azeite
  • 700 g Abóbora manteiga, sem sementes, descascada e cortada em pedaços (5 cm)
  • 950 g Água
  • 230 g Batata pequenas, com pele, cortadas em oitavos (aprox. 5)
  • 170 g Cenoura cortados em pedaços (2-3 cm) (aprox. 2)

Molho

  • 1 colher de sopa Azeite
  • 300 g Chalota cortadas em metades (aprox. 8)
  • 50 g Manteiga sem sal, em pedaços
  • 2 raminhos Alecrim fresco, só as folhas
  • 120 g Vinho Tinto
  • 1-2 colher de chá Caldo galinha Receita »» Receita
  • 250 g Água
  • 1 colher de chá Amido de Milho maisena
  • ½ colher de chá Pimenta preta, mioda

Vegetais

  • 100 g Brócolo cortado em pequenos ramos
  • 20 Feijão Verde fresco, aparados

Instruções

Frango

  1. Coloque o frango na base da Varoma e preencha a cavidade do frango com o limão descascado, alho e alecrim. Reserve.
  2. Coloque a casca do limão e salsa no copo e pique 20 seg/vel 9. Raspe as laterais do copo com a espátula.
  3. Adicione a paprika e sal e triture 10 seg/vel 9. Barre a mistura sobre a pele de frango e reserve.

Sopa

  1. Sem limpar o copo, coloque o alho francês e alho no copo pique 3 seg/vel 5. Raspe as laterais do copo com a espátula.
  2. Adicione o óleo e refogue 3 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
  3. Adicione a abóbora e água no copo, coloque a Varoma com frango e programe 55 min/Varoma/vel 1.
  4. Colocar as batatas e cenouras na Varoma, em torno de todo o frango. Garantir Varoma tampa, em seguida, programar 15 min/Varoma/vel 1. Verificar o frango se já está cozido. Se não estiver, prolongar o tempo de cozimento, conforme necessário. Você pode querer colocar mais alguns vegetais de lado antes de prosseguir. Quando o frango estiver cozido, retire Varoma e transfira o frango, batatas e cenouras para um recipiente grande e cubra para manter quente.
  5. Insira copo de medição, e em seguida, misturar 30 seg/velocidade 5-7-9, aumentando a velocidade gradualmente. Transferir a sopa para uma tigela e cubra para manter quente. Limpo e seque o copo.

Molho

  1. Coloque no copo o óleo, as chalotas e a manteiga e refogue 7 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC), coloque por cima da tampa o cesto em vez do copo.
  2. Adicione no copo o alecrim, o vinho, o caldo de galinha e a água e programe 8 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC), coloque por cima da tampa o cesto em vez do copo.
  3. Adicione no copo o amido de milho e pimenta. Coloque na Varoma os brócolos e o feijão verde. Coloque a Varoma , em seguida programe 8 min/Varoma/vel 1.
  4. Remova a Varoma e transfira os brócolo e o feijão para uma tigela e tape para manter o calor, depois coe o molho com a ajuda do cesto para uma recipiente próprio para servir o molho. Descartar os sólidos.
  5. Sirva a sopa para entrada, e de seguida o frango, legumes e molho.