Rolo de Espinafres e Salmão

Tipo de Prato: Prato Principal, Tortas
Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
dificuldade: Média
Preparação: 35 minutos
Robô: 20 minutos
Total: 55 minutos
Doses: 6
Revista: Momentos de Partilha 2ªSérie Nº39 - Fevereiro 2014

Ingredientes

  • 80 g Rabano ou rabanete cortado em pedaços
  • 400 g Queijo creme
  • ½ Limão só sumo
  • 1 colher de chá Sal
  • 500 g Espinafre descongeiados, bem espremidos
  • 50 g Manteiga
  • 100 g Leite
  • 100 g Farinha
  • 1 pitada Pimenta
  • 1 pitada Nóz Moscada
  • 4 Ovo
  • 150 g Salmão fumado

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com aprox. 28x22 cm com papel vegetal e reserve.
  2. Coloque no copo o rábano e pique 5 seg/vel 5.
  3. Adicione o queijo-creme, o sumo de limão e ½ c. de chá de sal e bata 40 seg/vel 3,5. Retire e reserve.
  4. No copo limpo coloque os espinafres e a manteiga e salteie 7 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
  5. De seguida pique 10 seg/vel 5.
  6. Adicione o leite, a farinha, ½ c. de chá de sal, a pimenta e a noz-moscada e programe 8 min/90ºC/vel 4.
  7. Adicione as gemas e bata 5 seg/vel 5. Retire e deixe arrefecer.
  8. No copo limpo, insira a borboleta. Coloque as claras e bata 4 min/vel 4. Envolva com a ajuda da espátula as claras com o creme de espinafres e deite no tabuleiro. Leve ao forno a 180ºC cerca de 15 minutos.
  9. Desenforme sobre uma folha de papel vegetal, barre com o queijo reservado, sobreponha as tiras de salmão e enrole com a ajuda do papel vegetal. Mantenha o papel vegetal até ao momento de empratar. Sirva quente com salada.