Pão de Alho e Ervas

Tipo de Prato: Acompanhamentos, Massas Levedadas, Pão
Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
dificuldade: Média
Preparação: 1 hora 45 minutos
Robô: 5 minutos
Total: 1 hora 50 minutos
Doses: 6
Revista: Momentos de Partilha 2ªSérie Nº47 - Outubro 2014

Ingredientes

  • 70 g Queijo Parmesão
  • 10 folhas Manjericão
  • 1 colher de sopa Tomilho só as folhas
  • 6 dentes Alho
  • 100 g Manteiga mais q.b. p/ untar
  • 240 g Água
  • 60 g Leite
  • 10 g Azeite
  • 10 g Açucar
  • 20 g Fermento fresco ou 2 c.chá (8gr) de seco [Diferenças Informação]
  • 500 g Farinha T65, mais q.b. p/ polvilhar
  • 1 ½ colher de chá Sal

Instruções

  1. Coloque no copo o queijo e rale 8 seg/vel 9. Retire e reserve.
  2. Coloque no copo o manjericão, o tomilho e 4 dentes de alho e pique 2 seg/vel 7. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
  3. Adicione a manteiga e derreta 2 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC). Retire e reserve.
  4. Coloque no copo 2 dentes de alho e pique 3 seg/vel 8.
  5. Adicione a água, o leite, o azeite, o açúcar e o fermento e aqueça 2 min/37ºC/vel 1.
  6. Adicione a farinha e o sal e amasse 1 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até a massa dobrar de volume.
  7. Pre-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga uma forma de bolo inglês (26x12 cm aprox.).
  8. Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a massa formando um rectângulo com aprox. 44x34 cm. Distribua a manteiga com ervas e o queijo.
  9. Corte tiras largas no sentido longitudinal.
  10. Depois corte-as ao meio.
  11. Disponha na forma as tiras de massa dobradas em S e deixe Ievedar cerca de 15 minutos (foto 5 e 6).
  12. Leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos. Sirva quente ou frio.