Molho de Caramelo

Tipo de Prato: Acompanhamentos, Básicos, Molhos
Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
dificuldade: Fácil
Preparação: 10 minutos
Robô: 4 minutos
Total: 14 minutos
Doses: 600
Livro: As Receitas Essênciais

Ingredientes

Caramelo

  • 280 g Açucar
  • q.b. Limão sumo
  • 100 g Água

Molho

  • 230 g Açucar Amarelo
  • 50 g Margarina
  • 30 g Água
  • 100 g Leite Evaporado

Instruções

Caramelo

  1. Derreta o açúcar com o limão numa frigideira, adicione lentamente e com cuidado a água, aguarde que dilua.
  2. Coloque no copo o açúcar, a margarina, a água e misture 5 seg/vel 5.
  3. Pese 230 g de caramelo reservado, coloque a Bimby em funcionamento na vel 3, e adicione através do bocal da tampa até terminar.
  4. De seguida programe 3 min/90°C/vel 1.
  5. Adicione o leite evaporado e programe 25 seg/vel 4. Guarde num frasco previamente esterilizado. Sirva o molho frio.