Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Coloque no copo as bolachas e pique 6 seg/vel 5.

Adicione o açúcar, a canela e a manteiga e misture 10 seg/vel 4. Coloque num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, caique ligeiramente e leve ao forno a 200ºC cerca de 10 minutos. Retire, deixe arrefecer por completo e com a ajuda de um garfo parta grosseiramente. Reserve.

No copo limpo coloque o leite, as natas, o açúcar e as gemas e programe 7 min/90ºC/vel 2.

Adicione o queijo-creme e a essência de baunilha e envolva 20 seg/vel 3. Retire para um tabuleiro e deixe arrefecer por completo. Leve ao congelador cerca de 4 horas ou ate solidificar.

Coloque no copo as cerejas, a água, o açúcar, o sumo de limão e o amido, pique 5 seg/vel 5 e coza 10 min/Varoma/vel 2 (TM5: 120ºC). Retire e deixe arrefecer por completo.

No copo limpo coloque o gelado cortado em pedaços e bata 2 min/vel 9. Disponha num tabuleiro metade do gelado, cubra com metade da calda, polvilhe com metade do crumble, e repita até terminar os ingredientes. Envolva ligeiramente com um garfo e leve ao congelador por 24 horas. Forme bolas de gelado com a ajuda de uma colher própria e sirva de seguida.