Cuscuz com Caril de Frango

Tipo de Prato: Carne, Frango, Prato Principal
Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
dificuldade: Fácil
Preparação: 46 minutos
Robô: 24 minutos
Total: 1 hora 10 minutos
Doses: 12
Revista: Momentos de Partilha 2ªSérie Nº68 - Julho 2016

Ingredientes

  • 600 g Cuscuz
  • ½ colher de chá Piri-Piri
  • ½ colher de chá Semente de cominhos
  • 1 colher de chá Açafrão da índia
  • ½ colher de chá Semente de coentros
  • 2 colheres de chá Gengibre fresco, ralado
  • 1 colher de chá Canela em pó
  • 20 g Coco ralado
  • 2 colheres de chá Sal
  • 240 g Iogurte natural
  • 3 dentes Alho
  • 1000 g Frango peito, cortado em cubos
  • 30 g Azeite
  • 150 g Cebola cortada em pedaços
  • 400 g Leite de Coco
  • 100 g Água
  • 10 g Coentro só as folhas

Instruções

  1. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese o cuscuz e reserve.
  2. Coloque no copo o piripíri, os cominhos, o açafrão-da-india e as sementes de coentros e aqueça 3 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
  3. Adicione o gengibre, a canela, o coco, 1 c. de chá de sal, o iogurte e o alho e pique 10 seg/vel 8. Retire, envolva o frango com este preparado e deixe marinar entre 30 minutos e 8 horas.
  4. Coloque no copo o azeite e a cebola, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
  5. Insira a borboleta. Adicione o frango com a marinada e o leite de coco e cozinhe 12 min/100ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher». Retire e reserve.
  6. Coloque no copo 500 g do molho do frango, a água e 1 c. de chá de sal e aqueça 4 min/100ºC/vel 1. Retire e deite sobre o cuscuz, deixe repousar cerca de 5 minutos e solte os grãos com a ajuda de um garfo. Sirva o cuscuz com o frango polvilhado com coentros.

Notas

Quanto mais tempo o frango ficar a marinar, mais intenso será o sabor.