Trança Recheada com Coco

Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
Dificuldade: Fácil
Preparação: 1 hora 3 minutos
Robot: 6 minutos
Total: 1 hora 9 minutos
Porções: 1

Ingredientes

Massa

Recheio

Glacê

Instruções

Massa

  • Coloque no copo o leite, o açúcar, a manteiga e o fermento e aqueça 1 min 30 seg/37ºC/vel 2.
  • Adicione 250 g de farinha, o sal e os ovos e misture 5 seg/vel 5.
  • Adicione 250 g de farinha e amasse 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Retire para um recipiente untado com manteiga e deixe fermentar durante 40 minutos ou até que dobre de volume.

Recheio

  • Após esse tempo, coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby® e pese a manteiga, leve ao microondas por alguns segundos para que derreta. Reserve.
  • Em outro recipiente pese o coco, o leite condensado e adicione a manteiga derretida. Envolva bem e reserve.
  • Divida a massa em três partes iguais. Com a ajuda de um rolo, abra cada parte em forma de rectângulo de aprox. 20 x 30 cm e em cada distribua 1/3 do recheio, enrole tipo rocambole (foto 1) .
  • Forme uma trança (foto 2, 3). Coloque numa forma forrada com papel-manteiga untado. Pincele a gema de ovo (foto 4) e deixe fermentar novamente durante 15 minutos.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 35 minutos.

Glacê

  • No copo limpo e bem seco, coloque o açúcar e pulverize 15 seg/vel 10.
  • Adicione a clara de ovo e o sumo e misture 10 seg/vel 4. Retire para um saco de pasteleiro, corte uma pequena parte da ponta e decore a gosto.