Caril de Camarão com Vieiras e Arroz de Coco

Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
Dificuldade: Fácil
Preparação: 20 minutos
Robot: 35 minutos
Total: 55 minutos
Porções: 4

Ingredientes

Arroz de Coco

Caril

Instruções

Arroz de Coco

  • Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  • Coloque 2 c. de sopa de coco num tabuleiro e leve ao forno a 200ºC cerca de 3 minutos ou até dourar. Reserve.
  • Coloque no copo a chalota, o alho, o coco reservado e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC). Retire e reserve.
  • Coloque no copo o leite de coco, a água, o sal. o cesto com o arroz e o refogado, envolva bem com a ajuda da espátula e coza 18 min/100ºC/vel 4. Retire o cesto com a ajuda da espátula e reserve quente.

Caril

  • Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby® e pese as vieiras. tempere com o funcho, o azeite e o sal.
  • Coloque no copo as cabeças de camarão. o leite de coco e o sal e aqueça 5 min/100ºC/vel 3. Coe o fumet com a ajuda do cesto e reserve.
  • No copo limpo coloque a malagueta, as sementes de coentros, de caminhos, de mostarda e o acafrão-da-india e aqueça 3 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC).
  • De seguida triture 30 seg/vel 9.
  • Adicione o gengibre e o óleo e aqueça 5 min/100ºC/vel 1.
  • Adicione o fumet reservado e o camarão e coza 5 min/100ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher».
  • Adicione as vieiras, envolva com a ajuda da espátula, aguarde 3 minutos para cozerem. Sirva de seguida com o arroz de coco.