Polvo Cremoso

Tipo de Prato: Peixe, Prato Principal
Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
dificuldade: Fácil
Preparação: 7 minutos
Robô: 53 minutos
Total: 1 hora
Doses: 4
Revista: TeleCulinária Robot de Cozinha Nº 103 - Agosto 2016

Ingredientes

  • 1000 g Polvo
  • 200 g Nata
  • 150 g Cebola
  • 2 dentes Alho
  • 50 g Tomate polpa
  • 4 Gema de Ovo
  • 30 g Azeite
  • ½ Limão só sumo
  • 5 g Manjericão picado
  • 1 folha Louro
  • 100 g Água
  • q.b. Sal

Instruções

  1. Coloque no copo o polvo, a água e a folha de louro. Programe 40 min/100ºC/ «Colher». Retire, escorra e corte o polvo em pedaços. Reserve.
  2. Deite no copo limpo a cebola cortada em pedaços, os alhos sem casa e o azeite. Ligue 4 seg/vel 6 e, de seguida, programe 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
  3. Adicione depois a polpa de tomate, tempere com sal e programe 3 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
  4. No final, adicione as natas, o manjericão, as gemas, o sumo de limão e o polvo e programe 4 min/100ºC/ «Colher». Sirva com acompanhamento a gosto.