Broas Castelar

Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
Dificuldade: Média
Preparação: 5 horas 10 minutos
Robot: 26 minutos
Total: 5 horas 36 minutos
Porções: 24

Ingredientes

Instruções

  • Colocar amêndoa e a casca de laranja pulverizar 10 seg/vel 7. Reservar.
  • Colocar batata doce cozida e programar 15 seg/vel 6.
  • Com espátula limpar paredes do copo e juntar o açúcar e programar 10 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC).
  • Juntar o côco, as farinhas, a amêndoa e laranja reservada e programar 30 seg/vel 2.5.
  • Programar 6 min/100ºC/vel 2 e adicionar ovos pelo bocal. Reservar a massa 5/6 horas.
  • Pré-aquecer o forno a 220ºC
  • Enrolar as broas como mostra a foto
  • Pintar com gemas de ovos.
  • Levar ao forno a 220ºC durante 10 minutos, verificar para que não ganhe cor rapidamente.
  • Passar um pano húmido por cima das broas para lhes dar brilho.

Notas

A massa tem de repousar 5/6 horas para dar tempo de arrefecer e secar, senão é impossível moldar a massa.