Pudim Abade dos Priscos

Tipo de Prato: Pudim, Sobremesas
Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
dificuldade: Fácil
Preparação: 1 hora
Robô: 28 minutos
Total: 1 hora 28 minutos
Doses: 13 Doses
Site: O Cantinho do Jorge

Ingredientes

  • 15 Gema de Ovo
  • 500 g Açucar
  • 500 g Água
  • 2 paus Canela
  • 1 Limão só cascas, só parte amarela
  • 1 colher de sopa Banha ou 100 gr de toucinho cortado fino
  • 1 cálice Vinho do porto
  • q.b. Caramelo p/ untar forma

Instruções

  1. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar forma com caramelo e reservar.
  2. Colocar o açúcar, a água, os paus de canela e casca de limão no copo e programar 25 minutos/Varoma/vel 2.5 (TM5/TM6: 120ºC).
  3. Retirar a casca de limão e os paus de canela, deixar arrefecer no copo cerca de 10 minutos.
  4. Numa tigela a parte colocar as 15 gemas, o cálice do vinho do Porto, a banha/toucinho.
  5. Programar 3 min/vel 2.5 e adicionar os ingredientes da tigela pelo bocal da tampa.
  6. Colocar o pudim na forma, colocar no forno recipiente com agua e colocar a forma em banho-maria a 180ºC cerca de 50 minutos. Verificar com um palito se já se encontra cozido.