Rancho

Tipo de Prato: Carne, Prato Principal
Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
dificuldade: Média
Preparação: 2 horas 5 minutos
Robô: 40 minutos
Total: 2 horas 45 minutos
Doses: 6
Livro: Bimby® à Portuguesa, com Certeza

Ingredientes

  • 450 g Entrecosto cortado em pedaços pequenos
  • 2 colheres de chá Sal
  • 150 g Cebola cortada em pedaços
  • 2 dentes Alho
  • 30 g Azeite
  • 100 g Chouriço de carne cortado em rodelas
  • 120 g Polpa de Tomate
  • 500 g Água
  • 1 colher de chá Caldo de carne caseiro A Bimby Faz ou 1 cubo
  • 250 g Couve lombarda cortada em pedaços
  • 100 g Chouriço de sangue cortado em pedaços
  • 60 g Massa tipo macarronete
  • 500 g Grão cozido escorrido

Instruções

  1. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese o entrecosto, tempere com 2 c. de chá de sal, envolva e reserve cerca de 2 horas. Após este tempo passe por água. Reserve.
  2. Coloque no copo a cebola e o alho e pique 5 seg/vel 5.
  3. Adicione o azeite e o chouriço de carne e cozinhe 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
  4. Adicione a polpa de tomate e o entrecosto reservado e cozinhe 3 min/100ºC/vel 1.
  5. Adicione a água, o caldo de carne e a Varoma com a couve-lombarda e o chouriço de sangue e cozinhe 20 min/Varoma/ Velocidade Inversa/ «Colher». Retire a Varoma e reserve.
  6. Adicione a massa. Coloque a Varoma reservada e o tabuleiro com o grão-de-bico e cozinhe 12 min/Varoma/ Velocidade Inversa/ «Colher». Envolva a massa com a couve, o chouriço de sangue e o grão-de-bico e sirva de seguida.