Croissants Folhados by Jorge Anjos

Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
Dificuldade: Média
Preparação: 1 hora 20 minutos
Robot: 8 minutos
Total: 1 hora 28 minutos
Porções: 24

Ingredientes

Massa

Folhado

Finalizar

  • 1 Ovo p/ pintar

Instruções

Massa

  • Juntar no copo, o leite, a água, o sal e o fermento e programar 2min/37ºC/vel 2.
  • Colocar os restantes ingredientes da massa e programar 30 seg/vel 3. De seguida na programar 5 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
  • Verificar se massa não fica mole, se ficar é necessário adicionar um pouco farinha q.b. e programar mais uns segundos.
  • Retirar a massa do copo, fazer uma bola e deixar descansar pelo menos 20 minutos.

Folhado

  • Pré-aquecer o forno a 180ºC.
  • Adicionar a margarina folhados a massa e dar três voltas como no vídeo. Video

Finalizar

  • Esticar a massa e cortar em forma de triângulos.
  • Enrolar os croissant deixar levedar cerca 30 minutos.
  • Pintar com ovo inteiro.
  • Levar ao forno a 180ºC cerca 20 a 25 minutos.