Bacalhau na Broa

Tipo de Prato: Peixe, Prato Principal
Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
dificuldade: Fácil
Preparação: 27 minutos
Robô: 33 minutos
Total: 1 hora
Doses: 8
Livro: Bimby® à Portuguesa, com Certeza

Ingredientes

  • 2 placas Bacalhau demolhado, 500gr aprox.
  • 300 g Couve portuguesa cortada em pedaços
  • 500 g Água
  • 4 Broa de Milho pequenas
  • 100 g Azeite
  • 4 dentes Alho
  • 1 pitada Sal
  • 1 pitada Pimenta

Instruções

  1. Coloque as postas de bacalhau numa folha de papel vegetal, feche bem o papelote em forma de embrulho e coloque na Varoma. Adicione na Varoma a couve e reserve.
  2. Coloque no copo a água e a Varoma com o bacalhau e a couve e coza 30 min/Varoma/vel 2.
  3. Retire e reserve a Varoma. Descarte a água da cozedura.
  4. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Corte uma tampa a cada broa, retire o miolo e reserve.
  5. No copo limpo coloque 30 g de azeite e 180 g do miolo da broa e pique 8 seg/vel 5. Retire e reserve.
  6. Coloque no copo 70 g de azeite e o alho, pique 8 seg/vel 5 e refogue 3 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
  7. Adicione o bacalhau sem pele e sem espinhas, a couve, a pimenta e o sal e misture 2 seg/vel 4. .
  8. Retire e envolva com a broa picada reservada. Distribua pelas broas, coloque a tampa e leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos