Pastel de Tentúgal

Tipo de Prato: Bolos, Sobremesas
Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
dificuldade: Média
Preparação: 15 minutos
Robô: 25 minutos
Total: 40 minutos
Doses: 12
Autor: O Cantinho do Jorge

Ingredientes

Doce de Ovos

  • 130 g Água
  • 330 g Açucar
  • 10 Gema de Ovo
  • 10 g Amido de Milho maisena

Finalizar

  • 12 placas Massa Filo ou mais até gastar o doce de ovos
  • q.b. Açucar em pó A Bimby Faz

Instruções

Doce de Ovos

  1. Colocar a agua e o açucar no copo e programar 10 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC).
  2. Colocar numa tigela as gemas e o amido e misturar bem com uma varas de arame ou garfo, até ficar tudo bem unido. juntar um pouco a caldas do copo sempre a mexer para não criar grumos.
  3. Colocar a borboleta e programar 15 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC), colocar um passador de rede fina sobre o bocal da tampa e ir deitando em fio o preparado que está na tigela. A meio deste passo verificar se esta bom, caso não tenha a consistência desejada coloca mais uns minutos.
  4. Video Video

Finalizar

  1. Pré-aquecer o forno a 200ºC.
  2. Dispor as placas numa bancada e colocar em cada uma uma colherada de Doce de Ovos.
  3. Dobrar cada lado das placas sobre o Doce de Ovos, e depois fechar nas pontas.
  4. Levar ao forno a 200ºC durante cerca de 10 minutos ou até alourar.
  5. Depois de sair do forno polvilhar com açúcar em pó.