Risotto de Brócolos

Tipo de Prato: Arroz, Prato Principal
Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
dificuldade: Média
Robô: 46 minutos
Total: 46 minutos
Doses: 4
Autor: O Cantinho do Jorge

Ingredientes

  • 300 g Brócolo cortado em raminhos
  • 1 Caldo de legumes
  • 800 g Água
  • 150 g Arroz p/ risotto
  • 400 g Água de cozer os bróculos
  • 1 Cebola
  • 60 g Vinho Branco
  • 50 g Queijo Parmesão
  • 1 colher de sobremesa Manteiga à temperatura ambiente
  • 40 g Azeite
  • q.b. Sal
  • q.b. Pimenta

Instruções

  1. Colocar no copo a agua e o caldo de legumes, na varoma colocar os brócolos e cozer 20 min/Varoma/vel 1. Separe os pés dos brócolos. Reservar a agua da cozedura.
  2. Coloque no copo a cebola, o azeite e pique 5 seg/vel 5. Depois refogue 4 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
  3. Junte talos dos brócolos no copo e refogue 3 min/100ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher».
  4. Adicione o arroz e o vinho e programe 2 min/100ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher».
  5. Adicione a calda da cozedura reservada e programe 15 min/100ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher». Se necessário, adicionar mais um pouco de calda/água.
  6. Adicione os brócolos, a manteiga, o queijo ralado, o sal, a pimenta e programe 2 min/ Velocidade Inversa/ «Colher».