Croquetes

Tipo de Prato: Acompanhamentos, Carne
Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
dificuldade: Fácil
Preparação: 2 horas 30 minutos
Robô: 30 minutos
Total: 3 horas
Doses: 24 Doses
Livro: ABC da Bimby

Ingredientes

Pão Ralado

  • 250 g Páo torrado, partido em pedaços

Recheio

  • 150 g Cebola
  • 150 g Cenoura cortada em pedaços
  • 150 g Tomate
  • 3 dentes Alho
  • 30 g Azeite
  • 500 g Carne de Vaca p/ estufar em cubos pequenos
  • 500 g Carne de Porco p/ estufar em cubos pequenos
  • 100 g Chouriço s/ pele, cortado em pedaços pequenos

Béchamel

  • q.b. Leite
  • 200 g Farinha
  • 50 g Manteiga
  • q.b. Sal
  • q.b. Pimenta

Finalizar

  • 4 Ovo p/ panar
  • q.b. Óleo p/ fritar

Instruções

Pão Ralado

  1. Coloque no copo o pão e rale 30 seg/vel 9. Retire e reserve.
  2. Coloque no copo a cebola, a cenoura, o chouriço, o tomate, o alho e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).

Recheio

  1. Adicione as carnes de vaca e de porco e programe 8 min/100°C/vel 1.
  2. Envolva bem com a ajuda da espátula e programe 7 min/100°C/vel 1. Escorra com a ajuda do cesto e reserve o molho.
  3. Coloque no copo a carne e triture 20 seg/vel 8. Retire e reserve.

Béchamel

  1. Pese no copo aprox. metade do molho reservado e adicione leite até perfazer 600 g. Adicione a farinha, a manteiga, o sal e a noz-moscada e programe 8 min/90°C/vel 4. Retire e envolva com a carne reservada. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico cerca de 2 horas ou até ganhar consistência.

Finalizar

  1. Molde os croquetes, passe pelos ovos batidos e pelo pão ralado reservado e congele. No momento de servir frite os croquetes congelados em óleo abundante e quente. Sirva quentes ou frios.