Croquetes

Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
Dificuldade: Fácil
Preparação: 2 horas 30 minutos
Robot: 30 minutos
Total: 3 horas
Porções: 24 Doses

Ingredientes

Pão Ralado

  • 250 g Páo torrado, partido em pedaços

Recheio

Béchamel

Finalizar

Instruções

Pão Ralado

  • Coloque no copo o pão e rale 30 seg/vel 9. Retire e reserve.
  • Coloque no copo a cebola, a cenoura, o chouriço, o tomate, o alho e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).

Recheio

  • Adicione as carnes de vaca e de porco e programe 8 min/100°C/vel 1.
  • Envolva bem com a ajuda da espátula e programe 7 min/100°C/vel 1. Escorra com a ajuda do cesto e reserve o molho.
  • Coloque no copo a carne e triture 20 seg/vel 8. Retire e reserve.

Béchamel

  • Pese no copo aprox. metade do molho reservado e adicione leite até perfazer 600 g. Adicione a farinha, a manteiga, o sal e a noz-moscada e programe 8 min/90°C/vel 4. Retire e envolva com a carne reservada. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico cerca de 2 horas ou até ganhar consistência.

Finalizar

  • Molde os croquetes, passe pelos ovos batidos e pelo pão ralado reservado e congele. No momento de servir frite os croquetes congelados em óleo abundante e quente. Sirva quentes ou frios.