Chamuças

Tipo de Prato: Acompanhamentos, Folhados
Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
dificuldade: Difícil
Preparação: 59 minutos
Robô: 31 minutos
Total: 1 hora 30 minutos
Doses: 18 Unidades
Livro: Bimby Na Rota das Descobertas

Ingredientes

Recheio

  • 10 g Coentro
  • 1000 g Água
  • 100 g Batata de casca vermelha p/ fritar, cortada em pedaços
  • 100 g Cenoura cortada em pedaços
  • 60 g Pimento vermelho
  • 60 g Cebola cortada em pedaços
  • 15 g Óleo
  • 100 g Alho-Françês cortado em rodelas
  • ½ colher de chá Gram Masala
  • ½ colher de chá Caril
  • ½ colher de chá Caldo de legumes caseiro Receita »» Receita ou ½ cubo
  • ½ colher de chá Piri-Piri
  • 50 g Ervilha descongeladas
  • ½ colher de chá Sal

Massa

  • 120 g Água mais q.b. p/ humedecer
  • 20 g Óleo mais q.b. p/ fritar
  • ½ colher de chá Sal
  • 300 g Farinha T65
  • 1 colher de chá Semente de alcaravia, de funcho ou de cominhos

Instruções

  1. Coloque no copo os coentros e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve.

Recheio

  1. Coloque no copo a água e o cesto com a batata e coza 20 min/100ºC/vel 2. Retire o cesto com a ajuda da espátula, escorra e reserve a batata.
  2. No copo limpo coloque a cenoura, o pimento, a cebola e o óleo, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
  3. Adicione o alho-francês, o garam masala, o caril, o caldo de legumes, o piripíri, as ervilhas e o sal e cozinhe 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC). Adicione os coentros e a batata reservada, envolva com a ajuda da espátula, retire e reserve.

Massa

  1. No copo limpo coloque a água, o óleo, o sal, a farinha e as sementes e amasse 1 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Retire, forme uma bola e envolva em película aderente. Deixe repousar cerca de 10 minutos.
  2. Divida a massa em 9 bolas e estenda cada uma, com a ajuda de um rolo da massa, em círculos (Ø 16 cm aprox.). Divida cada círculo em 2 partes iguais.
  3. Humedeça as extremidades de cada metade com água e feche em forma de cone.
  4. Recheie cada cone e humedeça o interior da abertura com água.
  5. Feche o cone e repita o processo com a restante massa.
  6. Frite em óleo abundante e quente. Retire e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo. Sirva quentes ou frias.