Mousse de Chocolate e Chantilly

Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
Dificuldade: Fácil
Preparação: 3 horas
Robot: 9 minutos
Total: 3 horas 9 minutos
Porções: 6 Doses

Ingredientes

Mousse

Chantilly

Instruções

Mousse

  • Coloque no copo o açúcar e pulverize 10 seg/vel 10. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
  • Adicione o chocolate e as natas e derreta 4 min/50ºC/vel 2.
  • Adicione as gemas e misture 15 seg/vel 4. Retire e reserve.
  • No copo limpo e seco, insira a borboleta. Coloque as claras e o sal e bata 3 min/vel 3.5. Adicione as claras em castelo à mistura de chocolate e envolva, delicadamente, com a ajuda da espátula. Distribua por 6 taças e leve ao frio.

Chantilly

  • No copo limpo insira a borboleta. Coloque no copo as natas e o sumo de limão e bata na vel 3.5 até ficarem bem firmes.
  • Adicione o açúcar em pó e envolva 5 seg/vel 3.
  • Cubra a mousse com o Chantilly e leve ao frigorífico cerca de 3 horas antes de servir.