Bolo de Chocolate com Recheio de Cheesecake

Tipo de Prato: Bolos, Sobremesas
Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
dificuldade: Média
Preparação: 1 hora 45 minutos
Robô: 17 minutos
Total: 2 horas 2 minutos
Doses: 8 Fatias
Site: Madame Thermomix

Ingredientes

Bolo

  • 250 g Manteiga
  • 200 g Chocolate negro +70% cacau
  • 250 g Leite
  • 2 Ovo
  • 1 colher de chá Açucar Baunilhado
  • 250 g Açucar Mascavado
  • 280 g Farinha T55
  • 1 colher de chá Fermento p/ bolos [Diferenças Informação]
  • 30 g Chocolate em pó

Recheio

  • 400 g Queijo Philadelfia
  • 120 g Açucar
  • 2 Gema de Ovo
  • 20 g Amido de Milho maisena
  • 1 colher de chá Açucar Baunilhado

Cozer

  • q.b. Manteiga p/ untar a forma
  • q.b. Farinha p/ polvilhar a forma

Cobertura

  • 350 g Chocolate negro +70% cacau, ou chocolate a gosto
  • 25 g Óleo de coco
  • 1 colher de sopa Óleo normal

Instruções

Bolo

  1. Colocar no copo o chocolate e triturar 10 seg/vel 6.
  2. Juntar no copo a manteiga, o leite e programar 5 min/50ºC/vel 2.
  3. Juntar no copo o açúcar mascavado, o açúcar baunilhado, os ovos e programar 20 seg/vel 4.
  4. Juntar a farinha, o chocolate em pó, o fermento e programar 20 seg/vel 5. Baixar o que esta nas paredes do copo e envolver mais uns segundos na mesma velocidade. Reservar.
  5. Pré-aquecer o forno a 175ºC. Untar uma forma de coroa com manteiga e polvilhar com farinha. Reservar.

Recheio

  1. No copo limpo colocar o queijo, o açúcar, as gemas, o amido, o açúcar baunilhado e programar 15 seg/vel 4. Reservar.

Cozer

  1. Colocar metade da massa do bolo na forma reservada.
  2. Com a ajuda de uma colher ou espátula, colocar o recheio no centro da massa do bolo.
  3. Cobrir o recheio com a restante massa do bolo.
  4. Levar ao forno a 175ºC durante 70 minutos. Deixar arrefecer.

Cobertura

  1. Colocar no copo limpo o chocolate e programar 10 seg/vel 8.
  2. Juntar no copo o óleo de coco, o óleo normal e programas 4 min/50ºC/vel 2, baixar o que esta nas laterais do copo e programar 2 min/50ºC/vel 2.
  3. Colocar a cobertura por cima do bolo com a ajuda de uma colher.