Gołąbki (Prato Polaco)

Tipo de Prato: Carne, Prato Principal
Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
dificuldade: Média
Preparação: 15 minutos
Robô: 1 hora 23 minutos
Total: 1 hora 38 minutos
Doses: 10 Doses
Site: Thermomix PL

Ingredientes

Gołąbki

  • 10 folhas Couve grandes, apare os talos para ficarem mais finos
  • 1700 g Água
  • 250 g Arroz
  • 120 g Cebola partida em metades
  • 2 dentes Alho
  • 100 g Cenoura partida em pedaços
  • 6-7 raminhos Salsa só folhas
  • 30 g Manteiga
  • 250 g Frango peito, cortado em pedaços
  • 200 g Carne de Porco picada
  • 1 colher de chá Sal
  • ¾ colher de chá Pimenta
  • 1 ½ colher de chá Caldo de frango Receita »» Receita ou 1 cubo

Molho de Tomate

  • 80 g Cebola em pedaços
  • 1 dente Alho
  • 30 g Manteiga
  • 600 g Tomate cortado em pedaços
  • 1 colher de chá Caldo de frango Receita »» Receita ou ½ cubo
  • q.b. Sal
  • q.b. Pimenta
  • 1 colher de chá Fécula de Batata
  • ½ colher de chá Açucar

Instruções

Gołąbki

  1. Coloque as folhas de couve na base da Varoma.
  2. Coloque no copo 1000 g de água, coloque o cesto com o arroz, coloque a tampa e em cima a Varoma, programe 23 min/Varoma/vel 1. Coloque de lado a Varoma e passe as folhas por água fria, retirar o cesto com o arroz, e despeje o copo.
  3. No copo adicione a cebola, o alho, a salsa, as cenouras e triture 6 seg/vel 5. Com a ajuda da espátula baixe o que esta nas paredes do copo.
  4. Adicione a manteiga e refogue 3 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
  5. Adicione o frango e pique 12 seg/vel 6.
  6. Adicione a carne picada, o arroz cozido, o sal, a pimenta, o caldo e misture 30 seg/ Velocidade Inversa/vel 4, transferir uma tigela, se necessário tempere a gosto.
  7. Rechei cada folha de couve com o preparado, enrole cada folha para formar um involucro.
  8. Coloque 4 rolos na bases da Varoma e os outros 6 rolos na bandeja da Varoma, colocando a união dos rolos virados para baixo para não abrirem ao cozer.    
  9. Coloque no copo 700 g de água, coloque a tampa e em cima coloque a Varoma e programe 40 min/Varoma/vel 1. Remova a Varoma e reserve num local quente, despeje o copo.

Molho de Tomate

  1. Coloque no copo a cebola, o alho e pique 4 seg/vel 5. Com a ajuda da espatula baixe o que esta nas paredes do copo.
  2. Adicione a manteiga e refogue 3 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
  3. Adicione os tomates, e triture 30 seg/vel 9.
  4. Adicione o caldo, o sal, a pimenta, a fécula de batata, o açúcar e programe 12 min/100ºC/vel 2, substitua o copo de medida pelo cesto.
  5. Programe 15 seg/vel 6. Sirva o Gołąbki e acompanhe com o molho por cima.