Bolo Rico da Minha Terra

Tipo de Prato: Bolos, Sobremesas
Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
dificuldade: Fácil
Preparação: 45 minutos
Robô: 15 minutos
Total: 1 hora
Doses: 16 Fatias
Livro: Bimby® à Portuguesa, com Certeza

Ingredientes

  • 50 g Coco ralado, mais q.b. p/ polvilhar
  • 150 g Pão
  • 250 g Amêndoa c/ pele
  • 100 g Água
  • 300 g Açucar
  • 5 Ovo batidos
  • q.b. Manteiga p/ untar
  • q.b. Farinha p/ polvilhar

Instruções

  1. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese o coco e reserve.
  2. Coloque no copo o pão e rale 15 seg/vel 9. Retire e reserve com o coco.
  3. Coloque no copo a amêndoa e rale 8 seg/vel 9. Retire e reserve.
  4. Coloque no copo a água e o açúcar e aqueça 6 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC).
  5. Adicione a amêndoa reservada e envolva 20 seg/vel 4. Retire o copo da base para que arrefeça mais depressa e deixe arrefecer até aos 60ºC, cerca de 20 minutos.
  6. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de fundo amovível (Ø 22 cm aprox.).
  7. De seguida bata 2 min/vel 4 e adicione através do bocal da tampa os ovos em fio e o pão ralado com o coco reservado.
  8. De seguida cozinhe 5 min/100ºC/vel 2. Retire e coloque a massa na forma e leve ao forno a 180ºC cerca de 15-20 minutos. Sirva polvilhado com coco ralado.