Pão de Centeio e Trigo Integral com Sementes

Tipo de Prato: Pão
Tipo de Cozinha: Portuguesa
Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
dificuldade: Fácil
Preparação: 6 horas 50 minutos
Robô: 11 minutos
Total: 7 horas 1 minuto
Doses: 12 Unidades
Site: Amigos na Cozinha

Ingredientes

Massa Fermento

  • 200 g Farinha integral
  • 200 g Água
  • 1/3 saqueta Fermento seco [Diferenças Informação]

Pão

  • 200 g Farinha T65
  • 100 g Farinha centeio
  • 2/3 saquetas Fermento seco [Diferenças Informação]
  • 180 g Água
  • q.b. Sal
  • 50 g Semente mix

Instruções

Massa Fermento

  1. Colocar tudo no copo 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).

  2. Reservar tapado com película durante 4 horas.

Pão

  1. Quando a massa crescer e passado esse tempo, colocar os restantes ingredientes no copo, juntamente com a massa fermento e amassar 8 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).

  2. Retirar para um recipiente grande e deixar levedar tapado com um pano ou película durante 2 horas.

  3. Pré-aquecer o forno a 230ºC com um recipiente com tampa lá dentro.

  4. Quando a massa tiver levedado, moldar o pão com o formato a gosto e colocar no recipiente que esteve a aquecer no forno e tapado.

  5. Deixe cozer assim durante 30 minutos.

  6. Passado esse tempo, retirar a tampa e deixar ficar mais 20 minutos para ganhar cor dourada.

  7. Deixar arrefecer para poder cortar.