Risotto de Bacalhau Camarão e Coentros

Tipo de Prato: Arroz, Prato Principal
Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
dificuldade: Fácil
Preparação: 15 minutos
Robô: 36 minutos
Total: 51 minutos
Doses: 4 Pessoas
Site: Petiscos (ForumBimby)

Ingredientes

  • 300 g Bacalhau cozido e em lascas
  • 400 g Arroz p/ risotto
  • 1 Cebola pequena
  • 3 dentes Alho
  • 200 g Vinho Branco
  • 800 g Água da cozedura do bacalhau, quente
  • ½ Coentro molho
  • q.b. Azeite
  • q.b. Sal
  • q.b. Pimenta
  • q.b. Camarão cozido

Instruções

  1. Cozer as postas do bacalhau à parte num tacho. Reservar até necessitar.
  2. Triturar os alhos, os coentros e a cebola 8 seg/vel 5.
  3. Juntar o azeite e deixar refogar 8 min/100ºC/vel 1.
  4. Juntar o vinho e deixar apurar 2 min/100ºC/vel 1 sem o copinho para evaporar o álcool do vinho.
  5. Colocar a borboleta e juntar o bacalhau e alguns camarões descascados, temperar com sal e pimenta e programar 5 min/100ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher».
  6. Juntar o arroz e programar 20 min/100ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher», ir acrescentando a água da cozedura do bacalhau, ainda quente, aos poucos pelo bocal da tampa, coloque o copinho depois de juntar a água e deixar cozinhar. No final provar para ver se está cozido (se não estiver colocar mais 2 ou 3 min).
  7. Ao servir enfeite com camarão.