Risotto de Bacalhau Camarão e Coentros

Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
Dificuldade: Fácil
Preparação: 15 minutos
Robot: 36 minutos
Total: 51 minutos
Porções: 4 Pessoas

Ingredientes

Instruções

  • Cozer as postas do bacalhau à parte num tacho. Reservar até necessitar.
  • Triturar os alhos, os coentros e a cebola 8 seg/vel 5.
  • Juntar o azeite e deixar refogar 8 min/100ºC/vel 1.
  • Juntar o vinho e deixar apurar 2 min/100ºC/vel 1 sem o copinho para evaporar o álcool do vinho.
  • Colocar a borboleta e juntar o bacalhau e alguns camarões descascados, temperar com sal e pimenta e programar 5 min/100ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher».
  • Juntar o arroz e programar 20 min/100ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher», ir acrescentando a água da cozedura do bacalhau, ainda quente, aos poucos pelo bocal da tampa, coloque o copinho depois de juntar a água e deixar cozinhar. No final provar para ver se está cozido (se não estiver colocar mais 2 ou 3 min).
  • Ao servir enfeite com camarão.