Trança (ABC)

Tipo de Prato: Bolos, Massas Levedadas
Tipo de Robot: TM31, TM5
dificuldade: Fácil
Preparação: 1 hora 45 minutos
Robô: 6 minutos
Total: 1 hora 51 minutos
Doses: 30 Fatias
Calorias: 96 kcal
Livro: ABC da Bimby

Ingredientes

  • 300 g Leite
  • 50 g Manteiga
  • 20 g Fermento fresco [Diferenças Informação]
  • 60 g Açucar
  • 550 g Farinha T65 [Tipos Informação]
  • 1 ½ colher de chá Sal
  • 1 Ovo batido p/ pincelar

Instruções

  1. Coloque no copo o leite, a manteiga, o fermento e o açúcar e aqueça 3 min/37°C/vel 2.
  2. Adicione a farinha e o sal e amasse 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Retire a massa para um recipiente grande, cubra com película aderente e deixe levedar num local morno cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
  3. Divida a massa em 3 partes e faça 3 rolos iguais, com aprox. 45 cm.
  4. Junte os 3 rolos numa extremidade, forme uma trança e una as pontas dos rolos na outra extremidade.
  5. Coloque a trança num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos. Entretanto, pré-aqueça o forno a 180°C.
  6. Pincele com o ovo batido e leve ao forno a 180°C cerca de 25-30 minutos. Deixe arrefecer sobre uma rede antes de fatiar.